移転した上野・御徒町にある『麺処花田』上野店に４回目再訪問で「味噌」＆「味卵」

ひき続きラーメンの話題です。
さて５月１８日（月）は『麺処花田』上野店にぶりの４回目再入店。

同店は濃厚なスープから作った本格的な味噌ラーメン専門店で、池袋と２０１５年３月に訪問した神田、渋谷にも店舗あり。
さらに池袋に『ひまわり』という姉妹店も運営。
ちなみに上野店は第２号店で２０１１年９月１０日（土）にオープン。

その後、２０１４年１１月1日（土）に上野６-８-８ 上野ＫＳビル １Fから１５ｍほど少し御徒町寄りの上野６-８-６
上野メガネセンタービル１Ｆに移転。
移転してから初の入店です。

さて同店の自慢のスープは厳選されたげんこつ、鶏ガラ、もみじ（ 鶏ガラの足 ）を合わせて煮込んだあと、豚足背脂を入れたスープに細かく切った玉ねぎ、人参、長葱（青い部分）、 ジャガイモ、だし昆布を加え、野菜をつぶしながら六時間以上煮込み、スープを１日冷やして完成します。
十分に手間をかけて出来上がったスープはそれだけでも十分濃厚ですが、そこへ特注の味噌を加える事により贅沢な味噌スープを作り上げました。
通常のメニューはこのスープを使った味噌（ラーメン）と味噌つけ麺のみです。
徹底的に味噌にこだわりますというのがセールストーク。

カウンター１２席はほぼ満席に近い状態。相変わらず盛況みたいです。

メニューは「味噌」（７９０円）、「辛味噌」（８６０円）、「味噌つけめん」（８９０円）、「辛味噌つけめん」（９６０円）、
「味卵味噌チャーシュー麺」（１０９０円）、「味卵辛味噌チャーシュー麺」（１１６０円）、「味卵味噌チャーシューつけ麺」（１１９０円）、「味卵辛味噌チャーシューつけ麺」（１２６０円）で「麺大盛」（１３０円増）。
野菜とニンニク増量無料。
トッピングは「半熟卵」・「のり」（各１００円）、「味卵」・「チャーシュー」・「メンマ」・「バター」・「のり」（各１２０円）、
「メンマ」（１４０円）で食券方式。
平日のランチタイムだけ半ライス無料。
辛味噌系が７０円、トッピング系は平均２０円程度値上げされていました。

今回は「味噌」（７９０円）に「味卵」（８０円）とで賞味。

店員さんが、「ニンニクマシ、野菜マシができて、ランチタイムでご飯が付きますけどどうします？」ときいてくれるので、両方アリ、ご飯はいただくということでお願いしました。
いつも同じ話になりますが、わかる人や常連だけで増量サービスする店もあるけど、こうゆう接客は個人的に
高評価です。

スープは相変わらずのドロリとした高粘度の豚のベジポタ系味噌スープ。野菜から出た甘味に辛さが加わり甘辛い旨さを演出。
野菜モヤシしゃきしゃきでいい炒め具合。
具材はチャーシュー、メンマ、モヤシ、キャベツ、ネギ、別皿にてニンニク、オプションで味卵、やはりネギとメンマが大量で美味しいですね。
麺も太麺で食べ応え十分！
チャーシューは低温での提供で柔らかいタイプ。私が味噌ラーメンで理想とするタイプ。
テーブルには山椒、一味唐辛子、酢があるので、辛さが物足らない人には一味唐辛子で逆に甘みを出すのが
美味しいアイテムという感じですね。

今回の訪問では「味卵」を付けてみましたが、特別合うとか合わないということではなく、グレードアップとしていただきました。
味噌が濃厚なので「半熟卵」と大差ないかな？

住　　所：東京都台東区上野６-８-６上野メガネセンタービル１Ｆ
営業時間：11:00～23:20（日曜日は22:00まで）
　　　　　無休
　　　　　Ｐ無
Ｈ　　Ｐ：http://www.eternal-company.com/

いつ食べても美味しいです。
また今までのお客が離れないのも旧店舗から近いことも評価できます。

移転した新生『麺処花田』上野店、是非お試しあれ！

ちなみに上野店の跡地ですが、看板が付いたままで閉鎖。

ビルの建て替えかなんかで追い出されたような印象ですね。

さてこの日も放射能測定を失念しました。
お詫びにおまけ画像として、ウチの飼い猫“茶々”を。

ウインク？呆れている？？